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1. 把放在锅里的油渣混合物先开动电机搅拌2 分钟。 

2. 先加入总水量的70%的开水(90~98℃),快速搅拌并可人力助搅20 分钟。 

3. 再加入第二次水,总水量20%左右,搅拌15 分钟后,便可出油。 

4. 再加入总水量10%左右,这次一定要慎重,不可盲目多加,否则不出油。 

5. 总水一般为每百斤芝麻75~85 斤,根据芝麻产地而定。 

6. 搅拌完后放下搅叉子挂上葫芦便可撴制,注意先浑而后浅,约3 个小时。 

7. 撇完油后,油渣子要及时清理以免变质变味。

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